DOC Valpolicella Ripasso Valpantena
Description
Accords
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Description
Italie – La Vénétie (Veneto) – Zone de Valpolicella, et plus particulièrement la vallée de Valpantena
Il se présente avec une couleur rouge rubis intense aux reflets violacés. Au nez, il dévoile un bouquet expressif de cerise mûre, de mûre et de cassis, avec de délicates nuances épicées et chocolatées qui rendent ce vin captivant.
En bouche, le corps est présent, les tanins sont structurés mais souples, soutenus par une acidité vivace qui apporte équilibre et fraîcheur.
La finale est longue, savoureuse et persistante, avec de beaux rappels fruités et une touche sapide qui invite à poursuivre la dégustation.
Accords
Sublimez vos papilles, mes propositions d’accord mets & vins: Champignons, Chili Con Carne, Joue de boeuf braisée, Osso bucco, Pâtes à la truffe, Plats mijotés, Risotto crémeux, Viande rouge
Cépages
Terroir
Vin rouge
13,50% Vol.
A déguster dès maintenant
Potentiel de garde de 8 à 10 ans, tout en offrant un plaisir immédiat dans sa jeunesse.
Entre 15° et 17°C
La cuvée Valpolicella Ripasso de Bertani illustre parfaitement la tradition du Ripasso, technique qui consiste à faire repasser un Valpolicella sur les peaux issues de l’Amarone afin d’enrichir le vin en matière et en complexité. Cette seconde fermentation apporte davantage de profondeur, intensifie la couleur et structure la texture.
Élevage en fûts de chêne, 70 % Corvina Veronese, 20 % Corvinone, 10 % Rondinella.