Domaine de la Pierre Blanche

Domaine de Pierre Blanche – Minervois, Languedoc-Roussillon.
Exploitation familiale fondée en 1989 par la famille Soulié, le domaine est aujourd’hui dirigé par Guilhem Soulié. Le Domaine de Pierre Blanche est situé au pied de la Montagne Noire, entre Carcassonne et Narbonne, en plein cœur de l’appellation Minervois. Le domaine s’étend sur 12 hectares, dont 6 hectares de vignes cultivées en agriculture biologique. Les sols de grès érodés dominent ce terroir, offrant une composition idéale pour les cépages du Minervois. L’encépagement est composé à 40 % de Syrah, 30 % de Mourvèdre, 20 % de Grenache Gris et 10 % de Gamay. Les vendanges sont manuelles, suivies d’une vinification traditionnelle visant à exprimer le meilleur du terroir. Les vins produits sont reconnus pour leur richesse aromatique et leur équilibre, typiques des grands vins du Languedoc.