Domaine Virely-Rougeot

Domaine Virely-Rougeot – Pommard, Côte de Beaune, Bourgogne.
Exploitation familiale fondée au début du XXe siècle par Louis Virely, le domaine est aujourd’hui dirigé par son descendant Patrick Virely. Le domaine s’étend sur 9 hectares répartis sur les communes de Pommard, Beaune et Meursault. Les vignes sont cultivées selon les traditions bourguignonnes, avec une attention particulière portée à la qualité du raisin. Les vendanges sont manuelles, suivies d’une vinification en cuves bois pendant environ 15 jours, avec fermentation alcoolique et macération. L’élevage se fait en fûts de chêne jusqu’à la fin de la fermentation malolactique, suivi d’un soutirage et d’une filtration légère avant la mise en bouteille. Les vins produits sont des Pinot Noir typiques de l’appellation Pommard, offrant une structure tannique élégante et un potentiel de garde notable. Le domaine propose une gamme variée incluant des cuvées de Pommard Village, Pommard Premier Cru (Clos des Arvelets, Chanlins Bas), Beaune Clos de l’Ermitage Monopole et Bourgogne Pinot Noir.